Kokushimusou

Kokushimusou, produziert von Takasago Shuzo in Asahikawa, Hokkaido, wurde 1975 auf den Markt gebracht, als süßer Sake dominierte, und sein kühnes, trockenes Profil half dabei, den tanrei karakuchi-Trend zu prägen, der die japanische Sake-Kultur veränderte. Die Brauerei nutzt Grundwasser aus dem Taisetsu-Gebirge, das durch das Chubetsu-Flussbecken fließt, eine Quelle, die für ihren außergewöhnlich niedrigen Eisengehalt geschätzt wird, neben in Hokkaido entwickelten Sake-Reissorten wie Ginpu und Suisei. Mehr als 90% des für Kokushimusou verwendeten Reises stammt aus Hokkaido, was ihn zu einem echten regionalen Ausdruck der nördlichen Insel macht.