Katana

Katana, nach dem Samuraischwert benannt, ist die Flaggschiffmarke von Hananomai Brewing Co., Ltd., 1864 in der Präfektur Shizuoka gegründet. Die Brauerei bezieht reines Quellwasser aus den Akaishi-Bergen und lokal beschafften Reis, wobei ihr Premium-Daiginjo vollständig von Hand ohne Maschinen hergestellt wird. Katana Junmai Ginjo, der meistverkaufte sake der Brauerei, wird für seinen kräftigen, trockenen Charakter mit vollem Körper und einem Sake-Messwert von +7 gefeiert.