Ishichi

Kumaya Shuzo, 1716 gegründet, ist eine Brauerei der vierzehnten Generation in der Präfektur Okayama, nahe den Quellen des Takahashi-Flusses, die auf artesisches Brunnenwasser von außergewöhnlicher Reinheit zurückgreift. Die Ishichi-Palette ist um Omachi-Reis aufgebaut, die älteste Erbsorte des Sake-Reises, die fast ausschließlich in Okayama kultiviert wird und dem Sake seinen charakteristischen Reichtum und seinen vollen Körper verleiht. Die Brauerei produziert sowohl Junmai Ginjo- als auch Tokubetsu Junmai-Ausdrücke aus Asahi- und Omachi-Reis, die alle von der Weichheit des berggespeisten Brunnenwassers profitieren.