Hinoshizuku

Hinoshizuku wird von Kanbai Syuzo hergestellt, einer Brauerei in der Präfektur Kumamoto, die für die Verwendung von Kumamoto-Hefe in ihrer Produktion bekannt ist. Kumamoto liegt in einer Region, die historisch als 'Land des Feuers' bezeichnet wird, eine Landschaft, die die kühne, terroirgeprägte Identität ihrer Sake-Kultur seit langem geprägt hat. Die Brauerei produziert Sake, der die Kumamoto-Brautradition widerspiegelt, verwurzelt in derselben Hefeline, die die gesamte japanische Sake-Industrie durch ihren sauberen Fermentationscharakter verwandelt hat.