Fukushogun

Fukushogun wird von Meiri Shurui in Mito City, Präfektur Ibaraki, produziert, einem umfassenden Sake- und Spirituosenhersteller, dessen bekannteste Leistung die Entwicklung der Ogawa-Hefe ist, die als Japan Brewers Association Yeast No. 10 registriert und nun landesweit von Brauereien verwendet wird. Die Marke basiert auf dieser proprietären Hefekultur, die ein sauberes, elegantes Aroma mit dominantem Ethylcaproat erzeugt, und hat beim Nationalen Neusake-Wettbewerb insgesamt 15 Mal Gold gewonnen. Fukushogun verwendet für die Präfektur Ibaraki charakteristisches Bergwasser neben Sake-Reis wie dem lokal entwickelten Hitachi Nishiki.