Chooroku

Chooroku wird von Ouroku Shuzo produziert, einer kleinen Brauerei, die 1872 in Matsue City in der Präfektur Shimane gegründet wurde und deren Name sich von einem alten chinesischen Ausdruck ableitet, der sake als 'den schönen Segen des Himmels' beschreibt. Die Brauerei hält bei jeder Ausgabe sechs strenge selbst auferlegte Standards ein: keine Aktivkohlefiltration, rohe oder minimal pasteurisierte Abfüllung, Flaschenlagerung, kein Verschnitt, limitierte Produktion und Vertrieb bei minus fünf Grad Celsius, um das zu erhalten, was die Brauerei 'lebendigen sake' nennt. Alle Produkte sind ungefiltert und werden mit äußerster Sorgfalt behandelt, um ihren natürlichen, lebendigen Charakter zu erhalten.