Os arrozes Gohyakumangoku e Chiyo Nishiki, ambos polidos até 60%, formam este namazume (pasteurizado uma vez) junmai da Yuugengaishaminenoyukishuzoujou em Kitakata, Fukushima, sob o rótulo Yamatoyazennai. A pasteurização única preserva a frescura enquanto proporciona estabilidade ao perfil encorpado, frutado e levemente agridoce.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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