Envelhecido por três anos pelo método tradicional yamahai e elaborado com arroz Yamadanishiki, esta expressão de Miyoshikiku de Tokushima ganha profundidade notável com a maturação prolongada. O envelhecimento estendido suaviza a acidez natural do yamahai enquanto amplifica a complexidade terrosa e rica em umami, com um final longo e aquecedor.
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