Wagauji Yama no Itadaki é um junmai ginjo polido a 55% a partir de Miyama Nishiki, lançado como hiyaoroshi após armazenamento de verão na kura de Tsuruoka. O envelhecimento em baixa temperatura por seis meses suaviza a acidez natural da variedade, integrando dulçor e umami em um sake de outono arredondado e suave.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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