Wagauji Kamenoo é um junmai daiginjo elaborado com Kamenoo, a antiga variedade de arroz patrimonial que serve de ancestral ao Hitomebore, Akitakomachi e muitos arrozes modernos para sake, polido a 50%. O uso deste raro grão heritage pela kura Ouujiman conecta a taça às raízes profundas do cultivo de arroz no Tohoku.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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