Uzume Junmai Daiginjo Tobindorishizukunamazake

Uzume Junmai Daiginjo Tobindori Shizuku Namazake da Ito Shuzou, em Mie, representa a intersecção entre a pureza junmai e a técnica de prensagem mais refinada da fabricação de sake. O método de gotejamento tobindori combinado ao engarrafamento cru e não pasteurizado preserva ao máximo a frescura de um daiginjo elaborado com arroz polido a pelo menos 50%.