Este junmai genshu (arroz puro, não diluído) da Yoshinoya na Prefeitura de Nagano, sob o rótulo Unzan, é engarrafado em força total sem adição de água. O formato não diluído realça o caráter de arroz puro deste sake de Nagano.
A 'Yoshinoya' produz sake e missô em Nishinomon-cho, localidade adjacente ao grande templo Zenkoji, sendo conhecida carinhosamente como o 'sake de Zenkoji'.
