Umegae é um sake da Okubo Shuzoten em Yamanashi, prefeitura da região de Chubu cujo terreno montanhoso fornece água de brassagem excepcionalmente limpa. Poucos detalhes específicos sobre este rótulo estão disponíveis, mas os sakes de mesa de Yamanashi dessa época geralmente refletem um caráter limpo e suave, típico da água mole local.
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