Um sake da Towatari Shuzo, na Prefeitura de Fukuoka, região onde a água mole e de baixo teor mineral da bacia do Rio Chikugo produz tradicionalmente sake com sensação na boca suave e arredondada.
Fundada na era Meiji às margens de uma montanha, a cervejaria tem suas raízes ligadas à história da indústria carbonífera local, adaptando-se com flexibilidade ao longo dos anos.
