Texas Sake Session Classic Sparkling Sake

A Texas Sake Company, fundada em Austin, é a primeira e única cervejaria de sake dedicada no Texas, produzindo sake no estilo tradicional japonês com ingredientes de origem local e água da torneira filtrada de Austin. Seu Session Classic Sparkling Sake é elaborado com arroz Calrose cultivado na Califórnia, polido a 70%, e fermentado com o clássico fermento de sake número 9, sendo naturalmente carbonatado para criar uma alternativa mais leve e efervescente tanto à cerveja quanto ao sake ainda. A cervejaria cultiva seu próprio koji internamente, um processo que exige controle preciso de umidade e temperatura, algo que poucos produtores americanos realizam nessa escala. Disponível em latas e garrafas, o Session Classic reflete o objetivo da cervejaria de tornar o sake acessível ao público de Austin sem abrir mão da integridade do processo de fabricação.