Takanami Honjozo

Toda a familia trabalha unida na produção do sake. O objetivo sempre foi 'fazer o sake que se quer beber agora', algo que só é possível por ser uma pequena destilaria. O sake é um ser vivo, e parece responder tanto à natureza quanto aos pensamentos de quem o cria. A cada ano, o amor por esse ofício se renova, e a produção continua. Fica feliz quando as pessoas bebem com prazer, e espera que muitos possam apreciá-lo. É grato por poder continuar neste lugar protegido pelo deus Matsuo e pelo Harunoki por quase 150 anos.