Description
Taikan Honjozo utiliza arroz Asahi no Yume polido a 70% da Taikan Shuzo em Yamanashi. Asahi no Yume é uma variedade de arroz desenvolvida em Yamanashi, adaptada ao clima dos Alpes do Sul, e o tratamento honjozo resulta em um caráter limpo e cotidiano enraizado no terroir local.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Taikan Shuzo Co.,Ltd
Yamanashi
O nome 'Taikan' foi concedido por um militar que celebrava o futuro com votos de prosperidade. O sake e a coroa foram assim nomeados em harmonia com essa celebracao. Fundada em 1873, a cervejaria tem mais de 120 anos de historia. Localizada nos Alpes do Sul, em um ambiente puro, combina a sensibilidade dos jovens brewers, tecnica refinada e trabalho em equipe, vivendo os ensinamentos de Shingen Takeda, que pregava a uniao do povo.
Est.1877
BrandTaikan
Address57 Kamimiyaji Southern Alps Yamanashi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine