Syoki Tokubetsu Junmaigenshu Hiyaoroshi

Fundada em 1883 (Meiji 16) no local da antiga pousada Shiojiri-juku. Os insumos são examinados apenas para Miyama Nishiki da prefeitura, principalmente Shiojiri Miyama Nishiki local, e continua-se a fazer sake que aproveita o sabor do arroz. O clima e o ambiente desde a fundação continuam a ser valorizados, e o objetivo é criar um sabor consciente de um sake que combina com os ingredientes locais como sake local. O edifício principal, o celeiro e a estrutura são designados como propriedades culturais tangíveis registradas.