Rairaku Junmai Daiginjo 50 Yamadanishiki

Rairaku Junmai Daiginjo 50 Yamadanishiki, produzido pela Ibaraki Shuzo em Itami, Hyogo, utiliza arroz Yamada Nishiki polido a 50%, limiar a partir do qual o sake de arroz puro recebe a designação junmai daiginjo. O Yamada Nishiki, desenvolvido em Hyogo e amplamente reconhecido como o arroz ideal para a produção de sake premium, fornece grãos grandes e ricos em amido que fermentam de forma limpa em altos níveis de polimento, produzindo um sake complexo e perfumado. A tradição histórica de produção de Itami e o acesso de Hyogo ao Yamada Nishiki localmente cultivado sustentam a produção de um junmai daiginjo refinado e equilibrado, com um elegante perfil floral.