O cofundador Ben Bell treinou durante duas safras completas na Nanbu Bijin no Japão antes de fundar a Origami Sake em Hot Springs, Arkansas, e o mestre cervejeiro consultor Satoshi Tamakawa, da Nanbu Bijin, participa presencialmente por seis meses ao ano. O poço da cervejaria capta o aquífero da Montanha Ouachita para água naturalmente equilibrada em minerais; o arroz é o Yamadanishiki cultivado localmente no Arkansas, fermentado com o fermento 701. O White Lotus é um junmai nigori: não filtrado, com sedimento de arroz em suspensão, entrega uma textura cremosa com notas doces de coco, maçã e abacaxi, iluminadas por acidez fresca de cítricos. Medalha de Prata, Sommeliers Choice Awards 2024.
Price information is only available in Japan.
Mar 21, 2025, 4:18 PM
Oct 26, 2024, 10:42 PM
