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Description
Doburoku é uma bebida alcoólica ancestral cuja produção doméstica é ilegal no Japão e que só pode ser fabricada por um punhado de cervejarias. O sake que se bebe hoje, já clarificado, é resultado de técnicas modernas. Os antigos agricultores de arroz não dispunham dessa tecnologia e simplesmente fermentavam o arroz e bebiam o mosto puro. Esta é a forma mais bruta do sake: um pedaço de história reapresentado de maneira moderna e com um estilo próprio.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine