Noguchinaohikokenkyujo Puremiamunubo Honjozo Murokanamagenshu

Noguchi Naohiko, chamado de Deus da Elaboração de Sake, iniciou seu ofício aos dezesseis anos em Noto, Ishikawa, e dedicou sete décadas conquistando 27 Medalhas de Ouro nas Avaliações Nacionais de Sake do Japão, além de revitalizar tanto o boom ginjo quanto a tradição yamahai. Em 2017, fundou este instituto em Komatsu para transmitir suas técnicas às próximas gerações. O Premium Nouveau é a primeira prensagem de cada nova temporada do instituto, lançado muroka (não filtrado), nama (não pasteurizado), genshu (não diluído), sem concessões em frescor ou intensidade. Vibrante e assertivo, abre com aromas de maçã verde fresca e cítricos, entrega uma efervescência limpa e picante no paladar, e carrega uma adstringência juvenil única dos sakes recém-prensados.