🍶
Description
Graças à tecnologia de fermentação de longa duração em baixa temperatura e às características do fermento utilizado, este sake atinge apenas 11% de teor alcoólico mesmo após a fermentação completa. Apresenta acidez elevada de 2,2, com maior proporção de ácido málico em relação ao ácido lático, o que é incomum em sakes convencionais. Ao ser apreciado gelado em uma taça de vinho, é possível perceber a elegante acidez que combina uma leve presença de ácido caprílico com abundante ácido málico.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
NINKI INC
Fukushima
Localizada em Nihonmatsu, Prefeitura de Fukushima, a NINKI ICHI produz sake ao longo de todo o ano, destacando-se pela frescura elevada dos produtos. Para reduzir a oxidação, o sake é armazenado em garrafas em vez de tanques, e a maioria dos produtos passa por pasteurização em garrafa. Com métodos e ferramentas de fabricação tradicionais, a destilaria busca um sabor moderno, produzindo Daiginjo acessível, sake espumante e Ginjo adequados ao paladar contemporâneo.
Est.2007
BrandNINKI ICHI
Address470 Yamada Nihonmatsu Fukushima
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