Mukashinomanma

Tokubetsu junmai elaborado com Hida Homare polido a 55%, pelo método tradicional de fermentação lenta a baixa temperatura, entregando um caráter sutilmente nostálgico com doçura equilibrada do arroz, umami redondo e final delicado. O nome do rótulo, que significa "exatamente como era nos velhos tempos", reflete o compromisso da cervejaria com uma produção de sake direta e sem artifícios.