Koubai Junmai

Umenojuku Sake Brewery, 'Armazém para Criar Nova Cultura de Sake'. Com mais de 120 anos de história, Nara é uma terra de Manyo, com a lenda de que o sake foi produzido pela primeira vez. Ao pé do Monte Katsuragi em Nara, em 1893 (Meiji 26), Umenojuku nasceu e passou mais de 120 anos com dedicação ao sake local de Yamato. Com base na história acumulada, continua-se a fazer uma produção sólida de sake. Sem compromissos em nada, por isso existe um sabor que pode ser construído. À medida que a automação da produção de sake avança, Umenojuku continua a fazer um licor de longa persistência e agradável. Arroz, koji, fermento e água. O sabor criado pelas bênçãos da natureza e pela colaboração humana continuará sendo o orgulho de Umenojuku. Explorando o potencial do sake com base no que foi aprendido na história, esse é o novo desafio de Umenojuku. Em uma era em que a globalização se acelera, as formas de apreciar o sake se expandem ainda mais. Por isso, o objetivo é aumentar o número de fãs de Umenojuku criando o próximo fluxo e propondo diversas formas de apreciação. Rumo ao armazém que cria uma nova cultura de sake, Umenojuku dá um novo passo.