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Descrição
Este vinagre vermelho akazu é produzido a partir de borra de sake daiginjo envelhecida por mais de três anos, depois fermentada por cerca de 120 dias em barris tradicionais de madeira kioke. Apreciado pelos chefs de sushi por seu caráter complexo, porém suave, é especialmente indicado para temperar o arroz de sushi. Produzido na província de Wakayama com arroz e sakekasu, vem em uma garrafa de vidro de 1,8 litros.
Especificações
CategoriaGinjo
MarcaKokonoe Saika
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Harmonizações
Tipos de pratos
Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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