O nome evoca a força da carpa subindo uma cachoeira com impulso vigoroso. Apresenta um final refrescante e um sabor encorpado. Ideal para ser apreciado puro, realçando o gosto genuíno do arroz, seja durante uma refeição ou em um banquete.
A Koizumi Sake Brewery, comprometida com ingredientes locais, utiliza o arroz '5 milhões de koku', ideal para sake, e fermenta em baixa temperatura com o fermento EK-1 desenvolvido na Prefeitura de Ehime. A rigorosa seleção de matérias-primas e a experiência do toji de Ikata resultam em um licor de alta qualidade.
