Kizakura Kimotoyamahai bin

Kizakura Kimoto Yamahai Bin é um sake da Kizakura em Kyoto produzido com os métodos tradicionais kimoto e yamahai, que dependem de bactérias lácticas naturais em vez de ácido láctico adicionado. Essas técnicas trabalhosas produzem um sabor mais rico e complexo, com maior acidez e maior profundidade do que as abordagens modernas de produção.