Kimotogenshu Murokanama

Um kimoto genshu não filtrado e não pasteurizado da Takeshige Honke Shuzo em Saku, Nagano, engarrafado sem diluição diretamente após a prensagem. O método de produção kimoto, que cultiva um ambiente natural de bactérias lácticas durante o preparo do iniciador de levedura, confere ao sake um umami estruturado e em camadas, além da plena concentração do álcool não diluído.