🍶
Descrição
Um sake da série kikon produzido com foco em ácidos orgânicos, priorizando a expressão dos ácidos em vez do equilíbrio convencional de sabores. Esta versão kiiro utiliza koji que gera ácido cítrico, buscando transmitir uma acidez nítida e marcante.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoNagano
ProdutorWakyo Shuzo Co.,Ltd
Marcakikon
Teor alcoólico16%
Grau de polimento59%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakyo Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Fundada em 1883 (Meiji 16) no local da antiga pousada Shiojiri-juku. Os insumos são examinados apenas para Miyama Nishiki da prefeitura, principalmente Shiojiri Miyama Nishiki local, e continua-se a fazer sake que aproveita o sabor do arroz. O clima e o ambiente desde a fundação continuam a ser valorizados, e o objetivo é criar um sabor consciente de um sake que combina com os ingredientes locais como sake local. O edifício principal, o celeiro e a estrutura são designados como propriedades culturais tangíveis registradas.
Fundada em1883
Marcasyoki
EndereçoShiojiri Shiojiri Nagano
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