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Description
O Deipugurin da Kidoizumi utiliza Yamadanishiki, a variedade de arroz para sake mais prestigiada, cultivada principalmente na Prefeitura de Hyogo, e o apresenta como muroka genshu para maximizar a intensidade. A localização da Kidoizumi em Chiba confere um caráter particular do leste do Japão a este tokubetsu junmai de Yamadanishiki, contrastando com os estilos da região de Nada mais habitualmente associados a esse arroz.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionChiba
BreweryKidoizumi Shuzo Co., Ltd
BrandKidoizumi
ABV16%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
O método de produção utiliza a preparação da sake madre em altas temperaturas com bactérias lácticas naturais, pelo processo conhecido como yamahai de alta temperatura. O lema é produzir sake de qualidade por meio de fermentação natural, sem o uso de aditivos químicos.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine