Com dedicação e tempo, o arroz Yamada Nishiki de classificação superior da Prefeitura de Hyogo é polido a 35%, o mash cuidadosamente fermentado (moromi) é embalado em sacos de sake e aguarda o gotejamento silencioso. O resultado é um sake perfumado e de qualidade belíssima para ser apreciado com prazer.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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