O Yamahaijikomi da Kasumitsuru é produzido pelo método tradicional yamahai, que estimula o desenvolvimento natural do ácido lático para um perfil de sabor mais rico e complexo. Originário da região de Tajima, em Hyogo, este sake se apoia no mesmo legado histórico de produção que deu origem a algumas das variedades de arroz mais celebradas do Japão. O resultado é um sake encorpado, com profundidade terrosa e um final longo e aquecedor.
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