Karakuchi Tezukurijyunmai Mitsutake

Elaborado com Yamada Nishiki da Prefeitura de Saga como arroz de koji, além de arroz da mesma região para o restante, ambos polidos a 50%. A fermentação em baixa temperatura no estilo ginjo e o koji artesanal tradicional foram utilizados, assim como no Daiginjo sake. Ao mesmo tempo que expressa o sabor do arroz típico do Junmai sake, a textura na boca é firme e seca. Um Junmai sake seco que impressiona pelo equilíbrio.