Junmai Shiboritatenama é um junmai recém-prensado e não pasteurizado da Kagura Shuzo, na Península Kii, na Prefeitura de Mie. O estilo shiboritatenama captura o sake em seu estado mais vibrante, imediatamente após a prensagem e sem tratamento térmico, tornando-o uma expressão sazonal e de tempo limitado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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