Junmaihonmirin Ajibisen1nenjyukusei

Utiliza apenas arroz glutinoso, arroz koji e shochu de arroz artesanal como matérias-primas, fabricado com foco nos métodos tradicionais, sem adição de açúcares ou aminoácidos. O arroz koji foi elaborado com Yamada Nishiki da Prefeitura de Hyogo, o arroz utilizado é arroz glutinoso nacional e o shochu é produzido internamente. Os ingredientes foram cuidadosamente selecionados, o arroz cozido no vapor com koshiki, o koji cultivado pelo método de fabricação de sake, prensado e envelhecido por mais de um ano. A doçura suave, o sabor profundo e o umami elegante são características que só se obtêm no Junmai Moto Mirin. A diferença em relação ao mirin de fermentação comum é perceptível.