Junmai Ginjo Chokarakuchi torai

Extremamente seco. Este foi o primeiro sake que o atual toji tentou elaborar em sua jornada na produção de sake. No inverno de Noto, ocorre ocasionalmente o fenômeno "raios que sobem do mar", onde a polaridade se inverte. O desejo era que, ao ser apreciado na boca, se sentisse a intensidade e o sabor de um raio riscando os céus. Esse sentimento duplo foi transformado em marca.