Junmaigenshu

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🍶

Description

O Junmaigenshu, da Itakura Shuzo Co., Ltd. em Shimane, é um sake de arroz puro na força total, sem diluição, que entrega sabor de arroz concentrado e teor alcoólico natural mais elevado do que o sake padrão. A designação genshu indica que nenhuma água foi adicionada após a fermentação, preservando o caráter ousado e rico que emerge diretamente do tonel de fermentação. A tradição cervejeira de Shimane e a água mineral fria do interior conferem profundidade e mineralidade a esta expressão robusta.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryItakura Shuzo Co.,Ltd

ABV18%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Itakura Shuzo Co.,Ltd

Shimane

Fundada no ano 4 de Meiji, com o lema 'viver no sabor e no aroma', enquanto a mecanização avança, a produção de koji e a estrutura de fermento de sake são gerenciadas por toji experientes, sob a orientação do mestre Yoshihisa Nagasaki em produção de Ginjo. O sake é produzido com 5 milhões de pedras da prefeitura, melhorias, Saika Nishiki e Yamada Nishiki de Hyogo. A marca registrada 'Tenka' é um nome venerável de sake derivado da 'ausência de dor' do sutra. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)

Est.1871

BrandTenon

Address468 Shiomachi Izumo Shimane

📖 Sake Guides

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★★