Junmai Daiginjo elaborado inteiramente com Koshi no Shizuku, variedade de arroz para sake exclusiva da Prefeitura de Fukui, comercializado a partir da safra 29BY. Apresenta aroma ginjo suave, sabor elegante e final delicado. O Koshi no Shizuku é uma variedade registrada em 2003, cruzamento entre Hyogo Kita Nishiki e Miyama Nishiki. Em comparação ao Gohyakumangoku da mesma região de Oku-Koshi, contém mais proteína e maior proporção de amido, sendo especialmente adequado para sakes ginjo.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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