O arroz Sakekomachi polido a 80% é utilizado neste Junmai nama (não pasteurizado) da Asamaishuzo em Akita, sob o rótulo Umashinehachijunama. O polimento a 80% preserva um caráter pronunciado do arroz, e o formato nama mantém uma textura fresca e viva.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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