Josen Nishinohomare é produzido pela Nishinohomare Meijo, na Prefeitura de Oita. O sake de Oita é conhecido pela produção com água suave e limpa, e esta expressão de categoria josen reflete a tradição da prefeitura de produzir sake suave e harmonioso com a gastronomia, a partir das águas ricas em minerais das terras altas de Kyushu.
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