Description
Jokigen Yamahaidaiginjo é um daiginjo da Kano Shuzo na Prefeitura de Ishikawa, produzido pelo método de iniciador yamahai, que promove bactérias láticas naturais e gera uma base mais profunda e rica em umami do que os métodos convencionais. A combinação desse método com o grau de polimento daiginjo cria um sake incomumente complexo e aromático, demonstrando o potencial do yamahai aplicado a ingredientes premium.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
Learn more about DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Desde a fundacao em 1819, a cervejaria se dedicou ao cultivo de arroz e cha, e em um ano de grande colheita celebrou com os agricultores, rezando para que a prosperidade durasse para sempre. O sake e produzido com Yamada Nishiki cultivado na propria propriedade e '5 Milhoes de Pedras' de Kaga, utilizando a agua do poco 'Hakusui no Ido', proveniente das aguas subterraneas claras de Hakusan. A fermentacao e feita a mao por mestres de Noto com tecnica tradicional.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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