Jokigen Namachozoshu Ryoujun

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Description

Jokigen Namachozoshu Ryoujun é um sake junmai da Kano Shuzo na Prefeitura de Ishikawa, produzido pelo método namachozo, em que o sake é armazenado sem pasteurização e pasteurizado apenas uma vez antes do envase. Essa técnica preserva uma frescura e uma sutil complexidade enzimática que não se encontram em sakes totalmente pasteurizados, destacando o refinado estilo da cervejaria na região de Kaga.

Specifications

CategoryJunmai

RegionIshikawa

BreweryKano Shuzo Co.,Ltd

ABV16%

Polish Ratio55%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kano Shuzo Co.,Ltd

Ishikawa

Desde a fundacao em 1819, a cervejaria se dedicou ao cultivo de arroz e cha, e em um ano de grande colheita celebrou com os agricultores, rezando para que a prosperidade durasse para sempre. O sake e produzido com Yamada Nishiki cultivado na propria propriedade e '5 Milhoes de Pedras' de Kaga, utilizando a agua do poco 'Hakusui no Ido', proveniente das aguas subterraneas claras de Hakusan. A fermentacao e feita a mao por mestres de Noto com tecnica tradicional.

Est.1819

BrandJoukigen

Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★