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Description
O Yume Ikkon, arroz de sake cultivado em Fukuoka com redução de pesticidas, é utilizado neste junmai genshu envelhecido da cervejaria de Kurume fundada em 1699. A maturação prolongada realça o umami intrínseco e a profundidade do arroz, criando um sake encorpado e digno de adega, que recompensa tanto o serviço aquecido quanto gelado.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakatakeya Shuzojo Co.
Fukuoka
Fundada no ano 12 de Genroku, com forte presença na área de Tanashimaru. Combinando métodos tradicionais com abordagens científicas, a cervejaria continua a produzir sake com identidade própria.
Est.1699
BrandWakatakeya
Address706 Tanemaru Tanamaru -machi Kurume -shi Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine