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Description
Um honjozo fresco e não pasteurizado (namazake) elaborado com Miyama Nishiki polido a 65% nas terras altas de Okushinshu em Nagano. Engarrafado sem tratamento térmico para preservar uma qualidade viva e luminosa; a destilaria o descreve como uma expressão leve e refrescante da prensagem em clima frio.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kadoguchi Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
No inverno, sob nevadas que ultrapassam 3 metros e temperaturas rigorosas, jovens produtores estão criando um novo estilo de sake com água de degelo da neve e arroz de sake cultivado localmente.
Est.1869
BrandHokkoumasamune
Address1147 Iiyama Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine