Description
O Miyama Nishiki cultivado na região Okushinshu de Nagano é polido a 65% para este honjozo, elaborado com técnicas de clima frio na área de alta altitude de Iiyama. O Miyama Nishiki é uma variedade resultante de mutação por radiação, conhecida pela textura firme dos grãos, que produz um sake limpo e vibrante com um final bem definido.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kadoguchi Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
No inverno, sob nevadas que ultrapassam 3 metros e temperaturas rigorosas, jovens produtores estão criando um novo estilo de sake com água de degelo da neve e arroz de sake cultivado localmente.
Est.1869
BrandHokkoumasamune
Address1147 Iiyama Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine