Hoki

Geograficamente cercada pela região produtora de shochu de batata-doce de Kagoshima e pelo shochu de arroz de Kumajin, a Chinju opera em um ambiente de alta dificuldade para o fabrico de sake. A cervejaria utiliza o método exclusivo de ajuste de temperatura do moromi em grandes quantidades para produzir um sake único, característico de regiões tropicais. O sabor é marcado por doçura de arroz seguida de aroma rico e profundo, com corpo intenso que combina bem com pratos encorpados. A nova quarta geração, formada em Tochigi, assumiu as operações como funcionário permanente e continua desafiando as adversidades para oferecer sake de alta qualidade aos clientes.