A cervejaria mais antiga de Shizuoka, fundada em 1636. A marca Hatsukame deseja 'brilhar como o primeiro nascer do sol e prosperar como uma tartaruga por muito tempo.' Okabe-cho, em Fujieda City, onde fica a cervejaria, é uma das três maiores áreas de produção de Gyokuro, com o riacho cristalino 'Asahinagawa', nascente dos Alpes do Sul. Usando o arroz para sake 'Honoro Fuji', a água subterrânea dos Alpes do Sul e koji feito artesanalmente, a fermentação é conduzida em baixa temperatura. Com aroma ginjo que lembra frutas tropicais maduras, o toque na boca é leve, a doçura natural do arroz se espalha pelo paladar, e o final é preciso com um prolongamento moderado. A prioridade é a compatibilidade com a cultura alimentar de Shizuoka, buscando a delícia que só pode ser expressa nessa região.
