Hakutenryu Daiginjo

Hakutenryu Daiginjo, produzido pela Hakutenryuushuzoujo Brewing Company em Hiroshima, é um daiginjo premium cujo nome Haku-Ten-Ryu (Dragão Branco dos Céus) evoca a grandiosidade da região montanhosa de Chugoku que delimita as áreas produtoras do interior de Hiroshima. A Prefeitura de Hiroshima é celebrada pela sua água excepcionalmente macia, que favorece uma fermentação lenta e delicada, resultando nas texturas refinadas e sedosas associadas aos melhores daiginjo da região. A categoria daiginjo exige arroz polido a pelo menos 50%, demandando máxima precisão tanto da kura quanto de seus insumos.