Ginjo Kogenshu é um ginjo envelhecido da Aioi Unibio, em Aichi, elaborado a partir de reservas armazenadas em baixas temperaturas ao longo de vários anos. A maturação prolongada desenvolve uma fragrância rica e em camadas, com um final encorpado e persistente. Esta cervejaria, com raízes na produção tradicional de mirin e sake, utiliza o envelhecimento longo a frio para distinguir este koshu dos estilos recém-prensados.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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